С наступлением холодов чай становится незаменимым спутником долгих вечеров. Но не стоит ограничиваться привычными сортами — это отличный повод открыть для себя новые, необычные и согревающие вкусы. Включите чайник и отправляйтесь в кулинарное путешествие, выбравшись из рутины классического Эрл Грея.
1. 1. Молочный чай: нежность в чашке
Этот напиток, также известный как королевский чай с молоком, можно найти практически в любом чайном магазине. Его основа — цейлонский, ассамский или дарджилингский чай, который дарит напитку сладкий и мягкий вкус, одинаково хороший как в горячем, так и в охлаждённом виде. Для домашнего приготовления потребуется некоторый навык, но есть и простой способ: заварите чайный пакетик из смеси Ассама и Дарджилинга, добавьте немного молока и сахара по вкусу. Конечно, это не будет аутентичный рецепт, но для быстрого и душевного чаепития — идеальный вариант.
2. 2. Имбирный чай: природный тоник
По своей универсальности имбирный чай можно сравнить со швейцарским ножом. Он одновременно пряный, бодрящий и успокаивающий. Этот напиток отлично помогает пищеварению после плотного ужина, а также часто используется как натуральное средство от тошноты или симптомов простуды. Приготовить его легко: добавьте несколько тонких ломтиков свежего корня имбиря в кипящую воду, дайте настояться 10–15 минут, а затем добавьте мёд и свежий сок лайма или лимона.
3. 3. Ячменный чай: уют без кофеина
Этот согревающий напиток обладает приятным ореховым вкусом и состоит всего из двух ингредиентов: обжаренных зёрен ячменя и воды. Вы можете приготовить его самостоятельно (процесс довольно прост) или купить готовые чайные пакетики в магазине. Важное преимущество — ячменный чай не содержит кофеина, что делает его прекрасным выбором для вечернего отдыха у камина, когда хочется расслабиться.
4. 4. Горячий тайский чай: тропическое настроение
Тайский чай — это настоящий праздник вкуса. Его ярко-оранжевый цвет и насыщенный вкус создаются не только цейлонским чаем, но и такими ингредиентами, как сгущённое молоко, цветочная вода, сахар и кокосовое молоко. Хотя традиционно его подают со льдом, в горячем виде этот напиток становится не менее богатым и ароматным, даря ощущение тепла и экзотики.
5. 5. Йерба мате: энергия Южной Америки
Травяной чай йерба мате (произносится как «мах-тай») в странах Южной Америки так же популярен, как кофе в США. Этот напиток с лёгкой горчинкой готовится из высушенных листьев и веточек одноимённого растения, которые заливают горячей водой. Традиционно мате заваривают в специальном сосуде — калабасе (тыкве) — и пьют через металлическую трубочку бомбилью. Если вас угощают мате в Аргентине или Уругвае, стоит пить его без добавок, но дома можно смягчить вкус мёдом или сахаром.
