Интервальное, или прерывистое, голодание — это популярный диетический подход, при котором прием пищи ограничивается определенными временными окнами в течение дня, а иногда и целыми сутками.
1. Былая слава и предполагаемые преимущества
В последние годы этот метод питания завоевал признание среди экспертов по здоровому образу жизни. Ряд исследований, преимущественно на животных моделях, указывал на потенциальную пользу интервального голодания для когнитивных функций мозга. Кроме того, выдвигалась гипотеза, что такой режим питания активирует процесс аутофагии — естественный механизм «утилизации» клетками собственных поврежденных компонентов, что теоретически может способствовать увеличению продолжительности жизни.
2. Новые данные: разочаровывающие результаты для похудения
Несмотря на первоначальный энтузиазм, интервальное голодание, по сути, остается диетой, основной целью которой часто является снижение веса. Однако свежие данные, опубликованные в авторитетном журнале JAMA Internal Medicine, ставят под сомнение ее эффективность. Исследование показало, что такой режим приводит лишь к незначительной потере веса, причем основная часть ушедших килограммов приходится не на жир, а на мышечную ткань.
3. Как работает популярная схема 16:8?
Классический вариант интервального голодания, известный как диета 16:8, предполагает отказ от завтрака и прием пищи только в 8-часовое окно (например, с полудня до 20:00), после чего следует 16 часов воздержания от еды. Считалось, что такой график естественным образом сокращает общее количество потребляемых калорий, даже без строгих ограничений в выборе продуктов во время «пищевого» окна.
4. Неожиданный побочный эффект: потеря ценной мышечной массы
Новое исследование выявило тревожную тенденцию: за три месяца участники потеряли всего 2-3 килограмма, и большая часть этого веса была «безжировой массой», куда входят и мышцы. Хотя некоторая потеря мышечной ткани при похудении — обычное явление, в группе, практиковавшей голодание, этот показатель превысил ожидаемый. Это вызывает серьезную озабоченность, поскольку мышцы играют ключевую роль в поддержании здорового метаболизма и помогают удерживать вес в долгосрочной перспективе.
5. Мнение эксперта, который изменил свою практику
Результаты оказались неожиданными даже для соавтора исследования, кардиолога Итана Вайса из Калифорнийского университета в Сан-Франциско, который сам годами придерживался схемы 16:8. Увидев данные о потере мышечной массы, доктор Вайс решил вернуть завтрак в свой ежедневный рацион.