За три года до очередных выборов в редакции газеты «Комсомольская правда» возник вопрос: а при каком правителе в России жилось лучше всего? Чтобы найти объективный ответ, мы решили оценить уровень жизни через призму питания. В качестве основного критерия было выбрано среднедушевое потребление различных продуктов. Для анализа использовались официальные статистические данные, хотя они, конечно, не могут учесть всех нюансов, таких как доступность товаров для разных социальных групп или региональные различия. Полученная картина — это усредненный «паек» по общероссийской столовой.
Ниже представлены таблицы с цифрами потребления и подробные комментарии, характеризующие каждую из рассмотренных эпох с точки зрения продовольственного обеспечения.
1. 1913 год: Последний мирный год империи при Николае II
Население Российской империи составляло 166 миллионов человек, из которых на территории современной России проживало около 67,5 млн. (Данные приводятся в целом по империи. Считается, что статистика того времени была относительно достоверной, так как необходимости в масштабных приписках не было.)
1913 год долгое время служил эталоном благополучной, мирной жизни. В советское время достижения часто сравнивали именно с этим периодом. Основу населения (86%) составляли крестьяне, чей рацион в первую очередь состоял из хлеба, овощей и молока. Низкое потребление мяса отчасти объяснялось не бедностью, а строгим соблюдением религиозных постов, когда мясо заменялось рыбой. По сравнению с современностью, тогда ели значительно меньше сахара и фруктов. При этом средняя калорийность дневного рациона превышала 3000 ккал — такого уровня страна смогла достичь вновь лишь к 1960-м годам, да и то по официальным, не всегда правдивым, отчетам.
2. 1950 год: Послевоенное восстановление при Сталине
Население СССР — 179,2 млн человек, РСФСР — 102,1 млн.
(Данные по СССР. Цифры носили закрытый характер, поэтому вероятность их искажения была минимальной.)
Прошло пять лет после войны, отменены продуктовые карточки. Жизнь понемногу налаживается: открываются рестораны, театры. Однако, несмотря на некоторый прогресс, питание в 1950 году было еще хуже, чем в 1913-м. Знаменитый фильм «Кубанские казаки» с его образами изобилия вызывал у зрителей горькую усмешку. Выживать людям помогали личные огороды. Потребление картофеля достигло рекордных показателей, превысив дореволюционный уровень более чем в три раза. Картошка заменяла и хлеб, и овощи. По мясу и рыбе страна лишь приблизилась к показателям 1913 года, а по сахару — немного их превзошла.
3. 1960 год: Эпоха оттепели при Хрущёве
Население СССР — 209 млн человек, РСФСР — 119 млн. (Данные по СССР. Специалисты оценивают уровень приписок в официальной статистике этого периода примерно в 25%.)
Четыре года после развенчания культа личности Сталина. Колхозники получают паспорта, страна запускает первый спутник, до полета Гагарина — год. Появляется лозунг «Догнать и перегнать Америку», а «царицей полей» становится кукуруза. Согласно отчетам, к 1960 году удалось достичь дореволюционных показателей по потреблению продуктов, однако реальность, вероятно, отличалась от цифр. Тем не менее, жизнь определенно стала сытнее, чем в сталинское десятилетие.
4. 1980 год: Период застоя при Брежневе
Население СССР — 263 млн человек, РСФСР — 138,1 млн.
(Данные по СССР. Уровень приписок в официальной статистике специалисты оценивают уже примерно в 30%.)
Год московской Олимпиады. Если бы не война в Афганистане, начавшаяся в 1979 году, этот период можно было бы считать самым спокойным в XX веке. Голод остался в прошлом, но появился дефицит деликатесов и предметов роскоши. Относительная стабильность в снабжении базовыми продуктами держалась на высоких мировых ценах на нефть и газ. К 1981 году СССР стал одним из крупнейших импортеров зерна. В народе стали популярны анекдоты про «колбасные электрички», на которых жители областей ездили за продуктами в Москву.
5. 1990 год: Перестройка и кризис при Горбачеве
Население СССР — 291 млн человек, РСФСР — 147,7 млн. (Данные по СССР. Уровень приписок в официальной статистике оценивается не менее чем в 50%.)
Если в 1980 году баррель нефти стоил $104, то к 1986 году цена упала до $30. Закупать продовольствие за рубежом стало не на что. Генсек Михаил Горбачев объявил перестройку, гласность и демократию.
Обратите внимание: О положении России в мировой экономике.
В стране появилась небывалая свобода, но накормить народ не удалось. К 1990 году полки магазинов опустели. Товары первой необходимости, водка и сигареты продавались по талонам. Население познакомилось с «гуманитарной помощью» в виде просроченных пайков НАТО.6. 1997 год: Постсоветская стабилизация при Ельцине
Население РФ — 148 млн человек. (Судить о достоверности данных этого периода сложно, так как статистическая система, как и многое другое, находилась в кризисе и часто носила конъюнктурный характер.)
Через шесть лет после распада СССР жизнь, казалось бы, стабилизировалась. Товарный дефицит остался в прошлом, страна была завалена импортом. Цены на нефть держались на уровне $20 за баррель, Запад давал кредиты. Однако в 1998 году последовал дефолт и тяжелейший экономический кризис. На фоне гигантского социального расслоения средний уровень жизни был крайне низок. Хлеб и картошка снова стали основой рациона, люди активно обрабатывали огороды, включая участки у железнодорожных путей.
7. 2013 год: Нефтяной рост и санкции при Путине
Население РФ — 143,3 млн человек. (Реальное потребление могло даже превосходить статистическое. В отличие от советских времен, предприятия, экономя на налогах, часто недосчитывали объемы, а не приписывали.)
Ельцинские 1990-е закончились с ростом цен на нефть. Оттолкнувшись от $18 за баррель, цена к 2012 году поднялась до $115. В 2013 году был повторен рекорд 1990 года по потреблению мяса, но уже без приписок. Последующее падение нефтяных цен в 2014 году, западные санкции и ответное эмбарго на европейские продукты ударили по уровню жизни. Однако политика импортозамещения и господдержка аграрного сектора дали результаты: Россия стала крупнейшим экспортером зерна.
8. Мифы и реальность: доступность еды сквозь призму эпох
«А чем вы подтвердите, что в советское время продленка в школе была бесплатная?» — такой вопрос от молодой коллеги заставил задуматься. Эпоха СССР сегодня сильно мифологизирована. Если судить по книге «О вкусной и здоровой пище» с портретом Сталина, может показаться, что все питались деликатесами. В реальности такую жизнь вела лишь узкая прослойка номенклатуры. Бесплатное жилье часто представляло собой комнату в коммуналке или барак.
Квартирный вопрос попытался решить Хрущев, и отдельная квартира в «хрущобе» тогда казалась роскошью. Однако его реформы не сделали страну сытой — в 1962 году СССР впервые закупил хлеб за границей, а повышение государственных цен на мясо и хлеб привело к трагическим событиям в Новочеркасске.
Брежневский «золотой век» также окружен мифами. Да, батон хлеба стоил 13 копеек, проезд в метро — 5 копеек. Но при средней зарплате в 180 рублей хорошее мясо на рынке стоило 5 рублей за кг (кости в магазине — 3 рубля). В пересчете на современные зарплаты это эквивалентно 1-1,5 тыс. рублей за килограмм. Сегодня, сравнив стоимость колбасы или водки с зарплатой, можно увидеть, насколько эти продукты стали доступнее.
Если 30 лет назад свежие овощи зимой были роскошью, то сегодня это обыденность. Разумеется, такая доступность обусловлена в первую очередь не мудростью конкретного правительства, а общемировым техническим прогрессом, снизившим себестоимость производства, хранения и логистики продуктов.
(Моя статья, опубликована на kp.ru)
9. Читать ещё: Стационарный домашний телефон: сохранять или нет?
10. И ещё: Розетка для электробритвы: зачем она немытому в поезде?
#ссср #экономика россии #1990-е #политика #Москва #история #советское время #юмор #истории из жизни #ностальгия по ссср
Больше интересных статей здесь: Экономика.
Источник статьи: Колбаса на душу населения, или при каком правителе в России лучше жили.