Великий пост, который в этом году продлится до 19 апреля, является значимым событием не только в религиозном, но и в экономическом календаре России. Согласно различным опросам, от 14% до 30% граждан страны планируют придерживаться пищевых ограничений в этот период. Это массовое явление закономерно влияет на потребительский спрос и, как следствие, на рыночные цены.
1. Что меняется в рационе и на полках магазинов
Традиции Великого поста предписывают отказ от продуктов животного происхождения: мяса, молока, яиц и, за некоторыми исключениями, рыбы. Основу рациона в это время составляют растительные продукты: овощи, фрукты, ягоды, грибы, а также бобовые и зерновые культуры. Такое смещение потребительских предпочтений создает заметные колебания на рынке продовольствия.
2. Уроки прошлого года: статистика цен
Анализ данных Росстата за аналогичный период прошлого года наглядно демонстрирует эту тенденцию. На продукты, спрос на которые во время поста падает, рост цен был минимальным или даже наблюдалось снижение. Так, цена на свинину выросла всего на 0.33%, на говядину — на 2.11%, а на курятину и яйца, напротив, немного снизилась.
В то же время овощи, составляющие основу постного стола, заметно подорожали. Наиболее значительный скачок цен зафиксирован на свеклу (+38.32%), морковь (+14.35%) и капусту (+6.4%). Это прямое следствие увеличения спроса со стороны постящихся.
3. Мнение экспертов: как пост формирует рынок
Экономист Андрей Бунич в комментарии для «СП» отмечает, что влияние поста на структуру потребления — реальный и учитываемый бизнесом фактор. Появление в супермаркетах специальных постных линеек продуктов — лучшее тому подтверждение.
«Предприниматели четко видят сегмент покупателей, заинтересованных в такой продукции, — поясняет эксперт. — Общий объем потребления пищи вряд ли сильно меняется, люди просто замещают одни продукты другими. Например, снижение спроса на мясо на 10% может косвенно указывать на то, что примерно столько же россиян соблюдают пост строго, компенсируя его за счет роста покупок бобовых или овощей».
По словам Бунича, для ритейлеров и производителей важно строить точные прогнозы, чтобы вовремя адаптировать ассортимент, логистику и маркетинговые стратегии под изменившийся спрос.
4. Овощи: сезонный фактор или влияние поста?
Отвечая на вопрос о резком росте цен на овощи в конце зимы, Андрей Бунич указывает, что здесь может играть роль сезонный фактор. Овощи традиционно дорожают к концу зимы и дешевеют с приходом нового урожая летом, поэтому выделить в этой динамике исключительно постную составляющую сложно.
Важным общим сдерживающим фактором для инфляции, по мнению эксперта, стало укрепление рубля. В российской экономике, где многие расчеты привязаны к доллару, сильный национальная валюта напрямую способствует стабилизации цен в магазинах.
5. Взгляд на проблему с другой стороны
Экономист Василий Колташов, директор Института нового общества, также считает, что массовый отказ от мяса (если таковой действительно составляет 10% и более) оказывает позитивное влияние, сдерживая рост цен на мясную продукцию.
«Однако нагрузка может перераспределяться на другие товары, — предупреждает Колташов. — Например, на так называемый «проблемный» продукт — яйца, цены на который и так имеют тенденцию к быстрому росту. Часто, отказываясь от красного мяса, люди увеличивают потребление курицы или яиц».
Что касается курса доллара, эксперт не ожидает его стремительного дальнейшего падения ниже отметки в 89 рублей, полагая, что рынок после периода энтузиазма вошел в фазу коррекции и стабилизации.
Таким образом, Великий пост выступает в роли своеобразного «социального эксперимента», наглядно показывающего, как изменение потребительских привычек большой группы людей может влиять на экономические показатели, создавая новые вызовы и возможности для бизнеса.
Смотреть опрос SP-TV
Прямые ссылки на шоу на RuTube, VK, YouTube
Смотреть все шоу SP-TV
Обратите внимание: Эксперты: экономика КНР обгонит США на пять лет раньше прогноза.
Больше интересных статей здесь: Экономика.
Источник статьи: Эксперты: чем больше постящихся, тем ниже цены на продукты.