Представляем вашему вниманию результаты второго этапа слепой дегустации, организованной совместно с Telegram-каналом «Тестанём» для проверки качества пива в кировских магазинах разливного напитка. Цель — объективно оценить ассортимент и выявить возможные проблемы.
1. Ход дегустации и ключевые образцы
Образец №1: «Жигулёвское фон Вакано»
Самый дорогой образец в подборке (169 руб./л) из Самары. Несмотря на высокую цену, пиво страдало от низкого оборота в разливайке, что привело к появлению лёгкой кислинки, несвойственной классическому лагеру. Большинство дегустаторов верно определили стиль, а в аромате отметили ноты трав, солода и даже лёгкую пшеничную отдушку. Вкус оценили как «нормальный», но послевкусие сочли пустым. Дефекты (лёгкая затхлость, диацетил) заметили только опытные участники. Ценовой ориентир, по мнению дегустаторов, — 100-150 рублей за литр.
Образец №2: «Батино»
Самое доступное пиво (94 руб./л) из Новосибирска было охарактеризовано как «пустое» и «безликое». Аромат практически отсутствовал, во вкусе доминировала водянистость и лёгкая кислинка. Многие заявили, что пили бы его «никогда» или только «за неимением выбора». Предлагаемая цена — от 20 до 120 рублей.
Образец №3: «Чешский гранат»
Пиво из Перми (119 руб./л) вызвало единодушное мнение: дегустаторы сочли его не пивом, а квасом. В описаниях преобладали эпитеты «кислый», «хлебный», «старый квас». Большинство участников пить его отказались, а справедливой ценой назвали диапазон от 0 до 100 рублей.
Образец №4: «Жигулёвское» (Беларусь)
«Засланный казачок» из Беларуси (около 73 руб./л) занял последнее место. В аромате и вкусе дегустаторы нашли неприятные ноты: «вареные овощи», «рис», «грязь», ярко выраженный ДМС (диметилсульфид). Послевкусие отсутствовало. Выводы были неутешительными: «странная хрень», «дрянное пиво». Цену определяли в диапазоне 30-140 рублей.
Тот самый засланный казачок!
Образец №5: «Пшеничное пенное» (Чебоксары)
Пиво, заявленное как пшеничное (125 руб./л), но не соответствовавшее стилю по цвету и характеру. В аромате преобладали кукуруза, овощи и «грязь», во вкусе — сладость и та же кукуруза. Мнения разделились кардинально: от «пить можно» до «говнище». Цена: 0-180 рублей.
Образец №6: «Эдвайзер»
Тёмное пиво из Перми (104 руб./л) с «колхозным неймингом». Аромат напоминал шоколад, кофе, карамель, но «пивом практически не пахло». Вкус был чрезмерно сладким, что заставило многих усомниться, пиво ли это. Сценарии употребления варьировались от «перед ужином» до категоричного «вылить». Цена: 0-190 рублей.
Дегустаторы за работой.
Образец №7: «Крепыш» (Хакасия)
Крепкий лагер (8%, 105 руб./л) завершил дегустацию. Отмечался спиртуозный, сладкий вкус с травянистым ароматом, в котором некоторые уловили даже ацетон. Дефекты линии розлива были налицо. Мнения разделились: от «норм» до «пить нельзя». Цена: 0-185 рублей.
А вот и итоговая таблица.
2. Итоги и выводы
Первое место заслуженно заняло «Жигулёвское фон Вакано», а последнее — его белорусский тёзка. Вторым стало «Не пшеничное» из Чебоксар, третьим — «Крепыш» из Хакасии.
Общие выводы по магазину «Светлое & Тёмное» (Киров, ул. Пугачёва, 31В) неутешительны. Основные проблемы:
- Однообразный ассортимент: преобладание простых лагеров.
- Системные дефекты линии розлива: характерная кислинка из-за низкого оборота и, возможно, плохой промывки кег.
- Качество сырья: в некоторых образцах присутствовали ДМС и диацетил, хотя откровенной «живоварщины» не было.
Персонал проявил заинтересованность и запросил обратную связь, что является плюсом. Однако из-за выявленных системных проблем с качеством розлива рекомендовать эту точку для покупки разливного пива пока нельзя.
Благодарим магазин-бар «План Пи» и бармена Романа за предоставленную площадку для проведения дегустации.
#пиво киров #пиво #новости кирова #прогород #светлое пиво #пивной обзор #пивоварение #киров новости #пивной блог
Больше интересных статей здесь: Новости.
Источник статьи: Тестим Разливайки #2. Светлое & Тёмное.