В феврале 2022 года эксперты ООН присвоили Москве высокое звание лучшего города мира, оценив развитость инфраструктуры и общий уровень жизни населения. Важным компонентом этой оценки является качество жизни — комплексное понятие, которое охватывает не только материальное благополучие, но и доступность качественного питания, а также удовлетворение социальных и культурных потребностей горожан.
Эффективная организация пищевой отрасли имеет стратегическое значение для экономики любого крупного города. Она обеспечивает не только создание рабочих мест и налоговые поступления, но и напрямую влияет на логистическую эффективность и продовольственную безопасность, снижая издержки и риски.
1. Кластерный подход как драйвер развития
Мировой опыт показывает, что наиболее результативной моделью организации пищевой промышленности является создание специализированных кластеров — территориальных объединений предприятий, связанных общей логистикой и инфраструктурой. Такой подход позволяет концентрировать производственные мощности, научный потенциал и квалифицированные кадры в одном месте, создавая синергетический эффект.
В Москве таким флагманом уже почти два десятилетия является Технопарк «Тимирязевский», пищевой кластер, начавший работу в 2004 году. Сегодня власти города и федеральное Министерство экономического развития обсуждают планы по его масштабному расширению и модернизации с внедрением новейших ресурсосберегающих технологий. Расположенный в одноимённом районе, рядом с полями Тимирязевской академии, кластер успешно сочетает промышленную активность с благоприятной экологической обстановкой — по данным EcoStandard Group, в 2020 году Тимирязевский район был назван одним из самых чистых в Северном округе столицы.
2. Мощности и влияние кластера
На сегодняшний день технопарк объединяет более 150 предприятий пищевой отрасли, расположенных на площади около 60 000 квадратных метров. В его цехах в несколько смен трудятся свыше 3000 специалистов, а парк из 600 автомобилей обеспечивает бесперебойные поставки сырья и готовой продукции. Клиентами кластера являются крупнейшие розничные сети, такие как «ВкусВилл», «Азбука Вкуса», «Перекрёсток», «Метро» и «Лента», популярные сети общественного питания — «Кофе Хауз», «Шоколадница», «Фарш», а также сервисы доставки «Яндекс Лавка», «Самокат», Ozon и Wildberries. Продукция поставляется и в сотни небольших, но любимых москвичами кафе и ресторанов. Важно отметить, что с самого начала работы кластер наладил производство специализированного питания, включая сухие пайки.
3. Наука на службе качества
Сильной стороной технопарка является его тесная связь с наукой, которую обеспечивает соседство с Тимирязевской государственной аграрной академией — ведущим вузом агропромышленного комплекса России. Благодаря этому сотрудничеству на территории кластера работает старейший в стране научно-методический центр инфракрасной спектроскопии. Его лаборатории позволяют с высочайшей точностью анализировать состав мясных и молочных продуктов, контролируя качество на каждом этапе производства — от конвейерной линии до небольших цехов, сохраняющих традиционные рецептуры. Это уникальное сообщество, где переплетаются передовые технологии, кулинарное наследие и инновации, что отражено в девизе технопарка — «искусное питание».
Обратите внимание: Роза Сябитова сама не устроена в личной жизни, а сватать пытается других. Считаю, что это не очень правильно.
4. Инновации в управлении и развитии
Ключом к успеху любого кластера является грамотное и адаптивное управление, способное находить решения для возникающих вызовов. Одной из таких проблем для производства в черте мегаполиса является ограниченность территорий для расширения. Команда технопарка «Тимирязевский» предложила инновационное решение — использование крыш производственных зданий. На них планируется установить тепловые установки немецкого производства для обогрева теплиц общей площадью более гектара. Этот проект, запланированный на 2023-2024 годы, позволит обеспечивать предприятия кластера свежей зеленью и овощами круглый год, сокращая логистическую цепочку.
Таким образом, кластерная модель организации пищевого производства доказывает свою эффективность с точки зрения экономики, логистики и продбезопасности.
5. Будущее, диктуемое трендами
Предприятия технопарка чутко реагируют на современные тенденции, такие как бурный рост рынка доставки готовой еды. Для быстрой и качественной адаптации к новым запросам необходим симбиоз науки, кадров, мощностей и логистики — именно тот комплекс, который обеспечивает кластер. Здесь возможно «от грядки до тарелки»: вырастить, произвести, упаковать и отгрузить продукцию в рамках одной территории, избавляя поставщиков от необходимости колесить через всю Москву. Свежеприготовленные блюда попадают на столы москвичей в кратчайшие сроки, что идеально соответствует ритму жизни современного мегаполиса.
Ещё в 2017 году Межведомственная комиссия правительства Москвы одобрила создание на базе пищевого кластера первого столичного технопарка «Тимирязевский» в статусе приоритетного инвестиционного проекта. Планы его развития включают ряд технологических инноваций, конечной целью которых является достижение высочайших стандартов качества, способных удовлетворить даже самого взыскательного потребителя.
Больше интересных статей здесь: Новости.
Источник статьи: В феврале 2022 года ООН признала Москву лучшим городом мира по уровню инфраструктуры и качества жизни.