Индекс Оливье, названный в честь знаменитого новогоднего салата, стал в России своеобразным экономическим индикатором, который рассчитывают перед праздниками. Он отражает реальную ситуацию с ценами на продукты, входящие в состав этого популярного блюда. Однако официальные данные часто расходятся с реальностью, что заставляет задуматься: может, стоит обязать чиновников питаться по тем же расценкам, что и народ?
1. Официальная статистика и реальные цифры
Согласно данным Росстата, стоимость набора продуктов для классического Оливье с вареной колбасой выросла на 8.7% за год и составила около 205 рублей за 800 грамм. Этот рост немного превышает официальный прогноз инфляции в 7.5%. При этом цены на отдельные ингредиенты менялись по-разному: картофель подешевел благодаря урожаю, а колбаса подорожала на 6.4%.
Основной вклад в подорожание внесли яйца, цена на которые взлетела более чем на 40%. Для тех, кто предпочитает курицу колбасе, ситуация тоже непростая: стоимость куриной тушки выросла более чем на 50% за год.
2. Сколько на самом деле стоит праздничный салат?
Давайте рассчитаем стоимость приготовления «советского» варианта Оливье, который стал народным стандартом, в отличие от оригинального рецепта с рябчиками и икрой. Для салата нам понадобится: картофель, полкило колбасы, яйца, соленые огурцы, морковь, консервированный горошек и майонез.
Сравнивая цены декабря 2023 года с декабрем 2022-го, картина вырисовывается тревожная:
- Яйца подорожали в 2-2.5 раза (со 30-40 до 80-100 рублей за полдюжины).
- Докторская колбаса поднялась в цене с 400 до 600 рублей за килограмм, что связано с ростом стоимости сырья и активным экспортом мяса.
- Маринованные огурцы, майонез и горошек также заметно прибавили в цене.
В итоге, если в 2022 году салат обходился примерно в 460 рублей, то в 2023-м его стоимость составила около 680 рублей. Рост — почти 50%, и главными драйверами стали именно белковые продукты: колбаса и яйца.
На фото: салат «Оливье» (Фото: «Правда Комсомольская»/Русский Взгляд/Global Look Press)
3. Праздничный стол становится роскошью
Проблема коснулась не только Оливье. Даже такая традиционная закуска, как селедка, превращается в деликатес: цена на бочковую рыбу выросла вдвое. Селедка под шубой постепенно переходит в разряд «олигархических» блюд для многих семей.
Обратите внимание: Россияне вновь стали рекордно экономить: "копейка рубль бережёт".
4. Парадокс: рост цен и рекордный оптимизм
На фоне этих экономических расчетов особенно контрастно выглядят данные социологических опросов. ВЦИОМ сообщает о рекордном за много лет уровне оптимизма среди россиян: 53% смотрят в будущее с надеждой. Однако эксперты, например социолог Дмитрий Лобойко, указывают на кризис исследовательской социологии. Данные массовых опросов, по его мнению, часто не отражают реальную картину, так как и бизнес, и власть предпочитают опираться на другие источники информации, например, на анализ больших данных из соцсетей.
Многие воспринимают официальные отчеты как «нарисованные» и заранее ожидают, что реальность окажется противоположной обещаниям. Уже звучат прогнозы о новом витке роста цен после Нового года, что делает праздничное настроение горьковатым.
5. Социальный разрыв и долговая нагрузка
Ситуацию усугубляет растущий социальный разрыв. Пока одни ищут способы сэкономить на праздничном столе, новости пестрят сообщениями о роскошных вечеринках элиты. Это вызывает возмущение в обществе, особенно на фоне сбора помощи для армии.
Финансовое положение многих семей остается шатким: около 21 миллиона экономически активных россиян, по данным, испытывают трудности с обслуживанием кредитов. Новогодние траты для них становятся дополнительной нагрузкой, часто ведущей к новым долгам.
Больше интересных статей здесь: Экономика.
Источник статьи: Россияне встречают Новый год с подорожавшим в полтора раза оливье и небывалым чувством оптимизма.
Фото: Сергей Бобылев/ТАСС
Больше интересных статей здесь: Экономика.
Источник статьи: Россияне встречают Новый год с подорожавшим в полтора раза оливье и небывалым чувством оптимизма.
Обратите внимание: Россияне вновь стали рекордно экономить: "копейка рубль бережёт".
Обратите внимание: Россияне вновь стали рекордно экономить: "копейка рубль бережёт".
Больше интересных статей здесь: Экономика.
Источник статьи: Россияне встречают Новый год с подорожавшим в полтора раза оливье и небывалым чувством оптимизма.