В скором времени, возможно уже через год, российские потребители смогут увидеть на полках магазинов необычные, но полезные продукты: хлеб и мясо, изготовленные из насекомых. Эта инновация может стать частью глобального тренда на поиск альтернативных источников белка.
1. Новая эра питания
По словам специалистов, в ближайшие годы в России ожидается появление целого ряда продуктов с революционным составом. Помимо протеина из насекомых, это могут быть растительное и клеточное мясо. В то время как в мире подобные товары уже начинают появляться в супермаркетах, россиянам, по оценкам экспертов, они станут доступны через пару лет. Присмотреться к такой еде стоит, поскольку насекомые, такие как жуки и личинки, богаты питательными веществами, а их массовое употребление способно смягчить проблему дефицита продовольствия в глобальном масштабе.
Уже сегодня продукты из насекомых можно найти в магазинах Китая, Таиланда, Индии и Мексики. Около двух миллиардов человек по всему миру уже включили их в свой рацион.
Обратите внимание: Как есть насекомых?.
2. Польза и потенциал
Насекомые — это не только источник белка. В них содержится большое количество антиоксидантов, и они обладают гипоаллергенными свойствами. Благодаря этому они могут стать полноценной и полезной альтернативой традиционному мясу. Однако в России этот потенциал пока оценили лишь в сельском хозяйстве, используя насекомых в качестве корма для животных и рыб на крупных производствах.
Тем не менее, перемены на подходе. Некоторые российские компании уже планируют запустить производство макарон, муки и выпечки с добавлением белка из личинок мухи Черной львинки. Точные сроки запуска таких продуктов на рынок пока не определены.
3. Другие пищевые технологии будущего
Помимо энтомофагии (употребления насекомых в пищу), россиян в ближайшем десятилетии могут ждать и другие новинки. Одна из них — еда из 3D-принтера. Начиная примерно с 2028 года, появится возможность самостоятельно «печатать» продукты питания. Например, можно будет создать мясо из растительного белка или из предварительно культивированных клеток животного происхождения.
А к 2030 году в России могут появиться устройства, которые позволят вообще пропускать приемы пищи. Речь идет о разработках вроде «пластырей на перекус», которые создаются в США. Такое устройство, оснащенное чипом и патчем, будет доставлять питательные вещества прямо в организм, минуя процесс традиционного питания.
Больше интересных статей здесь: Новости.
Источник статьи: Хлеб и мясо из насекомых..