Учёные из трёх немецких университетов провели масштабное исследование и пришли к выводу, что производство органического мяса создаёт практически такой же объём парниковых газов, как и традиционное животноводство. Результаты работы, опубликованные в авторитетном журнале Nature Communications, бросают вызов распространённому мнению об экологической чистоте органической продукции.
Методология исследования
В рамках изучения влияния пищевой промышленности на климат специалисты разделили все продукты на три ключевые категории: мясо, произведённое традиционными методами, органическое мясо и растительная пища. При расчётах учитывались все этапы производства — от выбросов при создании кормов и удобрений до метана, который выделяют животные и их отходы жизнедеятельности.
Неожиданные результаты
Анализ данных показал, что разница в углеродном следе между обычным и органическим мясом минимальна. Снижение выбросов за счёт отказа от синтетических удобрений при выращивании кормов часто нивелируется другими факторами. Например, органически выращенные животные растут медленнее и производят меньше мяса, что вынуждает фермеров содержать больше поголовья. Кроме того, такие животные часто выделяют больше метана — мощного парникового газа.
Более детальное изучение выявило интересные нюансы: органическая говядина по уровню выбросов почти не отличается от обычной, органические куры оказываются даже немного «грязнее» традиционных, и только органическая свинина показывает некоторое преимущество в экологичности.
Обратите внимание: Друг из Европы подсказал как правильно нужно есть Choco-Pie. Оказывается, его нужно подогреть в микроволновке.
Экологические налоги как решение
Исследователи считают, что для компенсации экологического ущерба необходимо ввести специальный налог на мясную продукцию, который отражал бы реальные затраты на борьбу с последствиями выбросов. По их расчётам, это увеличило бы стоимость обычной говядины примерно на 40%, а органической — на 25% (последняя уже имеет более высокую стартовую цену). Подорожают и другие продукты животного происхождения, такие как молоко и сыр. В то же время цены на растительные продукты практически не изменятся, что может стимулировать потребителей к более осознанному выбору.
Больше интересных статей здесь: Новости.
Источник статьи: Установлено, что органическое мясо оказывает примерно такое же парниковое воздействие, как и обычное мясо.